Secrets de Macaron

Star des mignardises, le macaron fascine autant qu’il intimide. Pendant deux heures, vous entrez dans l’univers précis et gourmand de la pâtisserie avec Alistair Smith, Meilleur Apprenti de France et Champion du Monde Junior de Pâtisserie. En petit comité, vous suivez les étapes clés de la réalisation de macarons et observez les gestes qui font la différence : préparation, technique, maîtrise des textures et conseils de fabrication.

Alistair partage avec vous ses repères de professionnel, issus de sa formation à l’École Ferrandi et de son parcours auprès de grandes maisons. L’atelier vous permet de comprendre les points sensibles de cette pâtisserie emblématique, souvent redoutée des amateurs, et de repartir avec des conseils concrets pour progresser.

Dans le cadre confidentiel de la maison d’hôtes avec Airbnb, dont l’adresse sera communiquée uniquement aux participants, vous profitez d’un moment privilégié, limité à 8 personnes par créneau. L’expérience s’achève autour de la dégustation des réalisations, associée à une flûte de Champagne Pol Couronne, pour prolonger l’échange entre savoir-faire pâtissier et art champenois.