Claire Santos Lopes

Formée auprès de Nicolas Paciello et Johanna Le Pape, Claire Santos Lopes défend une pâtisserie instinctive, où émotion et technique se rencontrent. À 32 ans, elle insuffle au Royal Champagne une vision moderne, épurée et engagée de la pâtisserie, privilégiant des desserts moins sucrés qui mettent en valeur la justesse des saveurs et la saisonnalité des produits.

Retrouvez Claire Santos Lopes, Samedi 19 septembre à 16h30 sur la grande scène du Village des Relais du Goût pour une démonstration culinaire.

Esplanade Porte de Mars, Place de la République, 51100 Reims

royalchampagne.com