Alistair Smith débute sa carrière à l’École Ferrandi et à l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris avant de se former chez Fauchon, au Bristol et dans de nombreuses maisons prestigieuses telles que le Pré Catelan et le Plaza Athénée, découvrant l’univers exigeant de la pâtisserie de palace.

En 2024, il remporte la Coupe du Monde Junior de Pâtisserie avec l’Équipe de France et, en 2025, Forbes le sélectionne parmi les « 30 Under 30 » les plus influents de sa génération.