Les accords du N°3 par Champagne Thiénot

Par Benjamin Gilles x Le N°3 par Champagne Thiénot

19 SEPTEMBRE

Vous commencez par une visite privée des caves du N°3 par Champagne Thiénot, avant un dîner en trois séquences imaginé par Benjamin Gilles. Chaque plat dialogue avec un millésime de la cuvée Immersion de Champagne Thiénot, Blanc de Blancs issu des Grands Crus de Cramant et d’Oger. Une soirée intimiste pour comparer les effets du temps, du millésime et des accords sur un même terroir champenois.

A partir de 269€/pers.
Caves Thiénot

En détail

Vous débutez la soirée par une visite privée des caves du N°3 par Champagne Thiénot, au cœur du centre historique de Reims, avant de prendre place pour un dîner imaginé par Benjamin Gilles, chef du restaurant Couvert de Vignes. En trois séquences, la cuisine de saison entre en dialogue avec trois expressions de la cuvée Immersion de Champagne Thiénot, un Blanc de Blancs issu des mêmes parcelles Grands Crus de Cramant et d’Oger.

À chaque étape du repas, vous dégustez un millésime différent — 2017, 2016 puis 2015 — afin de percevoir ce que le temps, l’année et l’accord avec le plat transforment dans la lecture d’un même terroir. Les équilibres, les textures et les évolutions aromatiques se répondent au fil des assiettes, dans un format volontairement intimiste.

Cette expérience propose une rencontre entre le travail du chef et celui du chef de cave. Vous explorez la complémentarité entre gastronomie et champagne, à travers un dîner conçu pour révéler les nuances d’une même cuvée et la précision des accords.

Benjamin Gilles

Chef du restaurant Couvert de Vignes à Chigny-les-Roses, Benjamin Gilles a construit son parcours au sein de plusieurs grandes maisons de la région, notamment L’Assiette Champenoise***, Le Millénaire* et le Domaine Les Crayères**.
Installé depuis 2019 dans son propre établissement, il développe une cuisine de saison guidée par le respect du produit et la mise en valeur des producteurs locaux. 

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Le N°3 par Champagne Thiénot

Au cœur du centre historique, la Maison Thiénot propose avec Le N°3 par Champagne Thiénot un lieu contemporain dédié à la culture du champagne. Autour d’un jardin intérieur, un parcours immersif permet de découvrir l’histoire, les terroirs et l’élaboration des vins de Champagne. Une visite ludique et accessible pour entrer dans l’univers champenois autrement.

www.champagne-thienot.com 

Billetterie

Informations pratiques

⌛ Durée : 3h30
📍 Lieu : Le N°3 par Champagne Thiénot, 3 rue du Marc, 51100 Reims
👥 20 participants
🗣️ En français

💰 Tarifs :
Adulte : 269€ / personne

📆 Dates et horaires :
Samedi 19 septembre : de 18h30 à 22h00

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• Visite privée des caves du 3

• Dîner signé Benjamin Gilles, chef de Couvert de Vignes

• Comparaison rare de trois millésimes d’une même cuvée issue des mêmes parcelles Grands Crus

• Format intimiste limité à 20 participants

Merci de signaler toute allergie ou régime alimentaire lors de votre réservation. Les possibilités d’adaptation sont à confirmer auprès de l’organisateur.

Les enfants ne peuvent pas participer à l'expérience de dégustation.

Le lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.
Concernant les autres formes de handicap, merci de contacter l'organisateur pour s'assurer des possibilités d'accueil.

En dehors des chiens-guides, les animaux de compagnie ne sont malheureusement pas acceptés lors de cette expérience.

L'annulation est possible jusqu'à 48h avant le début de l'expérience.
Le lien pour annuler sera disponible dans le mail de confirmation de réservation.
Pour des raisons inhérentes à notre système de réservation, lors de l'annulation, les frais de gestion de la plateforme ne seront pas remboursés : 3,5% du montant de l'achat.

En train : Gare Reims Centre située à 1.1km à pied
En tramway : TRAM T1/T2 Arrêt Langlet à 400m.

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