Les 4 Saisons : Voyage Gastro-Œnologique

Par Champagne Dom Caudron x AU PIANO DES CHEFS

18, 19, 20 SEPTEMBRE

Après une découverte de Dom Caudron et une dégustation commentée de plusieurs cuvées, vous imaginez les accords qui vous semblent les plus justes.
Aux côtés du Chef Éric, vous passez ensuite derrière les fourneaux pour réaliser les recettes pensées pour accompagner les champagnes.
Vous terminez par une dégustation conviviale des plats préparés et des cuvées sélectionnées.

A partir de 95€/pers.

En détail

Vous commencez par une découverte de la Maison de Champagne Dom Caudron et une dégustation commentée de plusieurs cuvées. Guidé(e) par l’échange et l’observation, vous identifiez les profils aromatiques, les textures et les équilibres, puis vous imaginez les accords mets et champagnes qui vous paraissent les plus pertinents.

Place ensuite à la pratique : aux côtés du Chef Éric, vous passez derrière les fourneaux chez AU PIANO DES CHEFS pour réaliser les recettes conçues pour accompagner les vins dégustés. Gestes, cuissons, assemblages… l’atelier met l’accent sur une approche ludique et participative, accessible aux amateurs comme aux curieux.

L’expérience se conclut autour d’une dégustation conviviale : vous partagez les plats préparés et les champagnes sélectionnés, pour mieux comprendre ce qui fait la réussite d’un accord et repartir avec des repères simples à reproduire.

AU PIANO DES CHEFS

Situé au pied de la Cathédrale Notre-Dame de Reims, AU PIANO DES CHEFS est un espace dédié à la cuisine et à la transmission. Dans une atmosphère conviviale, amateurs et passionnés s’y retrouvent pour apprendre, expérimenter et cuisiner aux côtés de professionnels.

Champagne Dom Caudron x AU PIANO DES CHEFS

Née en 1929 dans la Vallée de la Marne, la Maison de Champagne Dom Caudron met à l’honneur le Meunier, cépage emblématique auquel elle doit son identité. Ses cuvées s’invitent ici chez AU PIANO DES CHEFS pour une expérience mêlant dégustation, réflexion et cuisine.