Inspiré dès son enfance par sa mère, cuisinière dans un petit restaurant de village, Massimiliano Sena a développé très tôt une passion pour la gastronomie. Formé en Italie puis à Londres et à Hong-Kong, il a construit une carrière internationale en mêlant ses racines méditerranéennes aux cuisines du monde.

Étoilé MICHELIN pendant huit ans au restaurant Il Lago du Four Seasons Hôtel des Bergues à Genève et élu Meilleur Chef Italien de l’année 2022, il a rejoint les cuisines de Courcelles en juin 2024. Il y propose une cuisine française raffinée, fondée sur les produits du terroir, alliant précision, générosité et créativité, où le goût et l’esthétisme se répondent avec justesse.