Yoann Normand
Champion de France du Dessert 2019
Après un parcours exceptionnel, jalonné d’adresses remarquables et de récompenses prestigieuses, dont le Championnat de France du dessert en 2019, Yoann Normand a posé ses valises à Tinqueux, commune limitrophe de Reims, pour y ouvrir sa propre maison. Pâtisserie, boulangerie et chocolaterie, la boutique lumineuse est un véritable temple dédié aux douceurs et au savoir-faire artisanal.
Yoann Normand y exprime sa vision d’une pâtisserie « fruitée, équilibrée et gourmande », pensée pour susciter le plaisir sans jamais éveiller la culpabilité. Une intention traduite avec soin dans une sélection aussi élégante qu’élaborée, déclinée en une gamme «Signature », reflet de sa personnalité créative, et une gamme traditionnelle, hommage aux grands classiques de la pâtisserie française.
L’excellence de chaque création repose avant tout sur la qualité irréprochable des matières premières, rigoureusement sélectionnées auprès de producteurs et d’artisans de la région. Farines Label Rouge moulues à la meule de pierre, farines biologiques, fleur de sel de Guérande, levain naturel, vanille de Madagascar bio, beurre AOP de Poitou-Charentes : chaque ingrédient est soigneusement sourcé et sa provenance, certifiée – autant de garanties d’authenticité et de goût au service d’une pâtisserie sincère et exigeante.
Retrouvez Yoann Normand, Samedi 19 septembre à 12h40 sur la grande scène du Village des Relais du Goût pour une démonstration culinaire.
Esplanade Porte de Mars, Place de la République, 51100 Reims
