Le croque-monsieur de Reims

À l’heure du déjeuner, la Grande Tablée du samedi met à l’honneur l’une des spécialités les plus emblématiques de la gastronomie rémoise. Revisité dans une version généreuse et gourmande, le croque-monsieur de Reims célèbre le jambon de Reims à travers une recette imaginée par Iris Ronza. Les visiteurs peuvent également choisir une salade de Champagne, une proposition végétarienne composée de lentillons, de roquette, de tomates cerises et de féta, relevée d’une vinaigrette au moût de raisin. Les amateurs de douceurs retrouveront enfin le biscuit rose de Reims dans un tiramisu revisité aux fruits rouges. Une proposition inspirée des produits du territoire, qui conjugue cuisine populaire, gourmandise et simplicité. 

Conçue pour être dégustée au cœur du Village, cette Grande Tablée permet de prolonger la découverte du Marché Viticole et des producteurs présents pendant tout le festival. Une formule associant le déjeuner et un kit de dégustation offre l’occasion de poursuivre l’expérience à la rencontre des vignerons champenois. 

Le Croque de Reims 

Pain brioché gratiné à l’emmental, jambon de Reims effiloché et béchamel au fromage. 

La Salade de Champagne  

Roquette, lentillons de Champagne, tomates cerises, féta et vinaigrette au moût de raisin et à l’huile d’olive. 

Le Tiramisu au Biscuit rose de Reims 

Biscuit rose Fossier, crème mascarpone et fruits rouges. 

Allergènes : gluten, lait, moutarde, sulfites, œufs, fruits à coque. 

La salade de Champagne convient aux personnes végétariennes. 

Formule lunch et découverte du Village Viticole 

Croque de Reims & tiramisu  

ou  

Salade de Champagne & tiramisu  

+ le kit de dégustation du marché viticole 

23 € TTC en prévente jusqu’au 6 septembre 

26 € TTC ensuite (au lieu de 29 €)