Le croque-monsieur de Reims

Par Les Relais du Goût

19 SEPTEMBRE

Le grand classique au Jambon de Reims revisité dans un format XXL, préparé devant les convives.

Une proposition de la Cheffe Iris Ronza et des Réceptions Bertacchi

à partir de 23€ /p

En détail

À l’heure du déjeuner, la Grande Tablée du samedi met à l’honneur l’une des spécialités les plus emblématiques de la gastronomie rémoise. Revisité dans une version généreuse et gourmande, le croque-monsieur de Reims célèbre le jambon de Reims à travers une recette imaginée par Iris Ronza. Les visiteurs peuvent également choisir une salade de Champagne, une proposition végétarienne composée de lentillons, de roquette, de tomates cerises et de féta, relevée d’une vinaigrette au moût de raisin. Les amateurs de douceurs retrouveront enfin le biscuit rose de Reims dans un tiramisu revisité aux fruits rouges. Une proposition inspirée des produits du territoire, qui conjugue cuisine populaire, gourmandise et simplicité.

Conçue pour être dégustée au cœur du Village, cette Grande Tablée permet de prolonger la découverte du Marché Viticole et des producteurs présents pendant tout le festival. Une formule associant le déjeuner et un kit de dégustation offre l’occasion de poursuivre l’expérience à la rencontre des vignerons champenois.

Le menu

Le Croque de Reims

Pain brioché gratiné à l’emmental, jambon de Reims effiloché et béchamel au fromage.

La Salade de Champagne

Roquette, lentillons de Champagne, tomates cerises, féta et vinaigrette au moût de raisin et à l’huile d’olive.

Le Tiramisu au Biscuit rose de Reims

Biscuit rose Fossier, crème mascarpone et fruits rouges.

Allergènes : gluten, lait, moutarde, sulfites, œufs, fruits à coque.

La salade de Champagne convient aux personnes végétariennes.

Formule lunch et découverte du Village Viticole

Croque de Reims & tiramisu

Salade de Champagne & tiramisu

+ le kit de dégustation du marché viticole

23 € TTC en prévente jusqu’au 6 septembre

26 € TTC ensuite (au lieu de 29 €)

Iris Ronza

Baignée dès l’enfance dans l’univers de la cuisine et de l’événementiel, Iris Ronza choisit naturellement d’en faire son métier. Formée à l’Institut Paul Bocuse en leadership culinaire et innovation, elle développe une cuisine généreuse, nourrie par la curiosité, les rencontres et le plaisir de partager. Une approche sincère, tournée vers le produit et l’expérience des convives.

Village des Relais du Goût

Véritable cœur battant du festival, le Village des Relais du Goût rassemble producteurs, artisans, chefs, créateurs et visiteurs autour d’une programmation ouverte à tous.

Un espace de découverte et de rencontre où gastronomie, patrimoine et convivialité se vivent au fil des animations.

Billetterie

Informations pratiques

Lieu : Esplanade de la Porte de Mars, Place de la République, Reims
300 participants

Tarifs :
Adulte/Enfant : 23€/pers

Dates et horaires :
Samedi 19 septembre : de 11h30 à 15h00