Le Banquet du Carmel

À la tombée du soir, vous entrez dans la Chapelle du Carmel pour vivre un dîner imaginé comme une rencontre entre patrimoine, cuisine et partage. La table d’hôtes est dressée au cœur de la nef, dans un cadre marqué par les voûtes gothiques et les vitraux du lieu. En petit comité, vous assistez à la préparation d’un menu conçu par le chef Matthieu Audinot comme une traversée culinaire en quatre variations, portée par des accords mets et vins.

Sa cuisine contemporaine s’inspire de son parcours en France et à l’international. Elle mêle techniques, traditions et influences lointaines dans une succession d’assiettes libres, généreuses et attentives au produit. Au fil de l’expérience, vous découvrez les saveurs, les gestes et les associations qui composent le dîner, dans une atmosphère propice à l’échange.

Plus qu’un repas, Le Banquet du Carmel propose un moment suspendu dans un lieu habituellement réservé à des séjours exclusifs et à des événements privés. Vous profitez d’une soirée intimiste, limitée à 12 personnes, où la gastronomie dialogue avec l’histoire du lieu et l’esprit de convivialité des Relais du Goût.