Fabien Bourly

Passionné de coutellerie depuis son plus jeune âge, Fabien Bourly dessinait déjà des couteaux dans les marges de ses cahiers d’école primaire, révélant très tôt un intérêt pour cet univers mêlant savoir-faire, précision et passion.

À la fin de ses études, il se lance dans la vente de couteaux à Reims au sein de la Coutellerie Champenoise, devenue au fil des années l’une des plus importantes coutelleries d’Europe en termes de choix et de surface de vente.

Depuis 2017, un réseau national de boutiques est venu compléter l’aventure, avec aujourd’hui une dizaine de coutelleries implantées dans certaines des plus belles villes de France.

Amoureux de gastronomie, Fabien Bourly a développé une expertise reconnue auprès des professionnels de la cuisine. Ses boutiques sont notamment réputées pour leur sélection de couteaux japonais et leur collaboration avec de nombreux grands chefs.

Affûteur émérite et véritable passeur de savoir-faire, il partage également ses conseils d’aiguisage et d’entretien des couteaux à travers une chaîne YouTube devenue une référence pour les passionnés comme pour les professionnels.