Flavien Walterscheid
Affûteur professionnel et fondateur du bar à couteaux Affûteur Japonais Parisien
Fils d’artisan, Flavien Walterscheid a grandi avec le goût du travail bien fait et le profond respect des métiers manuels. En 2020, en pleine période de Covid, il choisit de se consacrer à l’affûtage de couteaux et d’outils de découpe. Autodidacte, il développe son savoir-faire avec passion, exigence et minutie, tout en découvrant un univers qui le passionne : celui de la gastronomie et de tous ceux qui la font vivre.
Aujourd’hui, il accompagne les particuliers, les restaurateurs et les professionnels de la cuisine en Île-de-France, en mettant son expertise au service de la précision du geste et de la qualité des outils, indispensables au quotidien des métiers de bouche.
Retrouvez Flavien Walterscheid, Samedi 19 septembre à 19h00 sur l’espace conférence du Village des Relais du Goût.
Esplanade Porte de Mars, Place de la République, 51100 Reims
Entrée gratuite sur réservation >> S’inscrire à l’alerte mail
