Franck Asselin

 Formé à la fois en salle et en cuisine, je possède une vision complète du restaurant et une réelle passion pour la gastronomie française »

Fort d’un parcours riche en expériences, j’ai su construire une identité professionnelle solide, mêlant savoir faire , rigueur et amour du métier.  

La cuisine traditionnelle occupe une place centrale dans cette passion qui m’anime, défendant une cuisine sincère, généreuse et respectueuse des recettes d’antan

C’est donc tout naturellement que j’ai décidé de prendre les fourneaux du Square 

 Il ne s’agit pas seulement de cuisiner, mais de transmettre un héritage culinaire et de valoriser le terroir.