Caviar & Champagne : l’Art des accords

Cette masterclass vous invite à entrer dans l’univers du caviar par une approche à la fois sensorielle, pédagogique et conviviale. Guidé par les fondateurs de Caviar des Sacres, vous apprenez d’abord à observer le produit : l’aspect des grains, leur taille, leur brillance et leur texture. La dégustation se poursuit par le nez, puis par la bouche, afin de mieux percevoir la longueur, la finesse et les nuances aromatiques propres à chaque caviar.

Au fil de l’expérience, les échanges vous aident à comprendre ce qui fait la singularité de ce produit : son histoire, les différentes espèces d’esturgeons, les grandes origines de production et les méthodes d’élevage et d’affinage qui influencent la qualité finale.

Quatre caviars issus de grandes origines — Russie, Chine et Iran — sont proposés en accord avec quatre champagnes. Chaque association met en dialogue la texture iodée du caviar, la précision des bulles et l’équilibre des cuvées sélectionnées. En petite jauge, cette dégustation offre un temps privilégié pour poser vos questions, comparer les sensations et découvrir deux produits emblématiques de la gastronomie sous un angle précis et accessible.