Massimiliano Sena
Chef du Château de Courcelles, Massimiliano Sena compose une cuisine instinctive, nourrie par ses racines italiennes et ses souvenirs d’enfance. Pour cette soirée, il quitte les cuisines du Château de Courcelles afin d’imaginer une expérience plus intime, au plus près des convives. Sa proposition met à l’honneur les grands classiques de la gastronomie italienne, dans un esprit généreux et personnel.
Champagne Bollinger
Depuis sa création en 1829 à Aÿ, au cœur de la Champagne, la Maison Bollinger cultive une vision singulière du champagne, guidée par l’exigence, le temps et la recherche d’excellence.
Profondément attachée à ses racines et à son indépendance, elle perpétue des savoir-faire rares qui façonnent depuis près de deux siècles son identité et son style. Le Pinot Noir, véritable signature de la Maison, donne naissance à des vins de caractère, remarquables par leur intensité, leur précision et leur élégance.
À travers chaque cuvée, Bollinger exprime une certaine idée du champagne : authentique, généreuse et sans compromis, où le temps révèle toute la richesse du vin.
Château de Courcelles
Le Château de Courcelles est un havre de verdure et de paix aux portes de la Champagne. Construit au XVIIe siècle, le bâtiment s’inscrit dans le plus pur style Louis XIV et se découvre au cœur d’un parc de 25 hectares. L’Art de Vivre à la Française est le maître mot de cette étape notamment à travers son restaurant gastronomique étoilé une étoile au guide Michelin et l’une des 20 chambres et suites décorées chacune dans un esprit unique, comme autant d’expériences différentes et de dépaysement. Gastronomie, relaxation et authenticité seront à l’ordre du jour pendant votre séjour où vous vivrez la vie de Château !
