Benjamin Gilles

Chef du restaurant Couvert de Vignes à Chigny-les-Roses, Benjamin Gilles a construit son parcours au sein de plusieurs grandes maisons de la région, notamment L’Assiette Champenoise, Le Millénaire et le Domaine Les Crayères.

Installé depuis 2019 dans son propre établissement, il développe une cuisine moderne, fraîche et de saison, où les produits du terroir, les légumes et les fruits occupent une place centrale. Guidée par le respect du produit et le travail des producteurs locaux, sa cuisine exprime avec simplicité et créativité l’identité de la Champagne.

Retrouvez Benjamin Gilles, Samedi 19 septembre à 10h15 sur la grande scène du Village des Relais du Goût pour une démonstration culinaire.

Esplanade Porte de Mars, Place de la République, 51100 Reims

www.benjamingillescuisine.fr