Il y a quinze ans, Adrien lançait un blog consacré aux restaurants parisiens, à une époque où la bistronomie battait son plein et où la scène culinaire parisienne permettait de s’offrir un déjeuner digne de ce nom pour le prix d’une mauvaise pizza et d’un Coca sur les Champs-Élysées. Avec l’émergence des réseaux sociaux, son regard s’est progressivement déplacé vers l’image. Il développe alors Adrien Food In Paris, un compte Instagram consacré à la gastronomie parisienne, où photographie et vidéo viennent compléter l’écriture et raconter autrement les lieux, les chefs et les expériences à table. Fort de cette double expérience dans la gastronomie et la création de contenus, Adrien accompagne les restaurants, hôtels et acteurs de l’hospitalité dans leur visibilité sur Google et, désormais, dans les moteurs de recherche et assistants IA comme ChatGPT, Gemini ou Perplexity. Il est également contributeur pour différents médias et continue d’explorer les nouvelles façons dont l’image, le récit et la technologie influencent notre manière de découvrir et de choisir, une expérience gastronomique.

Vincent Ferniot est journaliste gastronomique depuis plus de 30 ans à la télévision (France 2, France 3, Canal+) et à la radio (RMC, France Inter, Europe 1). Il partage son temps médiatique entre ses émissions Manger C'est Voter (Public Sénat), Ferniot Fait le Marché (Sud Radio), Signé Ferniot (France 3 - ICI) et sa page Instagram (@vferniot) ou ses recettes filmées sont attendues et cuisinées par une très large communauté de gourmands. Auteur de 6 livres de cuisine (le dernier en 2025 « On veut des Patates ! – Ed. Albin-Michel), il ne cesse de transmettre les belles valeurs de la gastronomie française, de la cuisine régionale, sa passion pour les beaux produits et son affection pour celles et ceux qui les produisent avec coeur.

spent 40 years at the « Ordre des Coteaux de Champagne » as the General Manager of the confrerie promoting Champagne and Art de Vivre à la Champenoise in almost all countries of the world. After she retired, she joined as a volunteer the « Coteaux, Maisons et Caves de Champagne » organization. Monique is a member of the Scientific council and very active as a cultural mediator. She is enthusiast at sharing her deep knowledge on ‘LE’ and ‘LA’ Champagne with all.

Paradoxalement, c’est à l’autre bout du monde qu’il a véritablement pris conscience de la magie de sa région. Il y a une douzaine d’années, lors d’un voyage d’un an en Australie, voir le nom de sa ville, Reims, inscrit sur des étiquettes de champagne à des milliers de kilomètres de chez lui lui a fait réaliser la portée universelle de ce patrimoine qu’il avait toujours eu sous les yeux. À son retour, il a voulu mieux le comprendre et apprendre à le transmettre, en réunissant ce que sa région offre de plus beau avec une autre de ses passions : l’hospitalité. Il a d’abord professionnalisé cette passion au sein de la Maison Mercier, puis de la Maison Mumm, avant de rejoindre Ruinart il y a maintenant six ans, en pleine crise du Covid, période durant laquelle ils ont profondément réinventé leur gastronomie. Il y est aujourd’hui Responsable du Développement Gastronomie & Bar et imagine, avec l’ensemble des équipes, les expériences qu’ils partagent avec leurs visiteurs rémois, champenois, français et venus du monde entier. Au 4 RUE DES CRAYÈRES, leur terrain de jeu est assez exceptionnel : des Crayères inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO, des bâtiments historiques, un parc paysager engagé en faveur de la biodiversité, des œuvres d’art en dialogue avec le vivant et, partout, un héritage bientôt tricentenaire. À l’approche des 300 ans de la Maison, en septembre 2029, leur ambition est de continuer à faire vivre cet héritage tout en imaginant ce que sera demain. Il aime penser que leurs convives ne viennent pas simplement chez eux pour déjeuner, dîner ou prendre un verre. Qu’ils passent dix minutes à flâner dans les jardins, deux heures à découvrir la Maison ou quatre heures autour d’une table, ils souhaitent qu’ils aient, pendant quelques instants, le sentiment d’en faire pleinement partie et qu’ils repartent en ayant senti, compris et ressenti quelque chose de Ruinart et de la Champagne. C’est cette vision qu’ils essayent de faire vivre au quotidien aux côtés de chefs de cuisine, producteurs et artisans, maîtres d’hôtel, chefs de rang, barmen, officiers et ambassadeurs. Des femmes et des hommes qui, chacun par leur métier et leurs gestes, contribuent à faire vivre leur savoir-faire et, surtout, le plaisir de recevoir.

paysagiste-concepteur. Il est actuellement consultant pour la Fondation du Patrimoine et membre très actif du Conseil scientifique de la Mission Unesco. A ce titre, il intervient au nom de la Mission sur les projets d’envergure pour embellir les paysages viticoles et leurs alentours. Il a publié avec la Mission plusieurs chartes qui veillent à la cohabitation harmonieuse des projets d’énergies renouvelables (éolien, méthanisation, photovoltaïque) en respectant le Bien inscrit au Patrimoine mondial.

Agrégé d'histoire en 1973, Patrick a enseigné à l’Université de Reims comme maître de conférences puis professeur, jusqu'à sa retraite en 2016. La Cathédrale Notre-Dame de Reims et les sacres ont été l'aiguillon de ses recherches et l’objet de plusieurs publications qui font référence. Notre médiéviste a, par ailleurs, consacré de nombreux travaux à l’histoire de la vigne et du vin de Champagne. A ce titre, Patrick a grandement contribué au dossier de la candidature de la Champagne à l’Unesco. Il est membre du Conseil scientifique de la Mission Coteaux, Maisons et Caves de Champagne – Patrimoine mondial.

Membre du Conseil scientifique de la Mission Coteaux, Maisons et Caves de Champagne – Patrimoine mondial. Maître de conférences en Histoire médiévale à l’Institut catholique de Paris et Conseiller scientifique et pédagogique de la Chaire Histoire et Patrimoine du Moyen Âge | Reims, Champagne. Titulaire d’un doctorat sur une étude comparée des vignes et vins bourguignons et champenois (Ve-XVIe siècles), il a reçu le prix « Coup de Cœur » de l’Académie Amorim en 2022. Ses projets de recherche actuels visent à mieux connaître les patrimoines fragiles ou disparus du territoire champenois, et à retracer toutes les origines de la viticulture en Champagne.

Diplômé de l’Institut d’études politiques de Strasbourg et docteur d’Etat en droit, Jean-Luc Barbier a été directeur général du Comité interprofessionnel du vin de Champagne jusqu’en 2014. Co-auteur de l’Atlas Hachette des vins de France et de plusieurs articles juridiques, économiques et historiques sur le Champagne dans différentes revues, il est désormais chargé d’enseignement à l’Université de Reims et président du conseil scientifique de la Mission Coteaux, Maisons et Caves de Champagne-Patrimoine mondial.

Première femme nommée cheffe de caves de la Maison Perrier-Jouët, Séverine Frerson veille depuis 2020 à l'élaboration des cuvées de la maison. Œnologue de formation, elle défend un style marqué par l'élégance florale et la précision des assemblages, dans le respect de l'identité de Perrier-Jouët.

Célia Tunc est Secrétaire générale du Collège Culinaire de France, une communauté de plus de 3 000 artisans – producteurs et restaurateurs et artisans engagés pour valoriser une gastronomie artisanale, durable et de qualité. Depuis plus de dix ans, elle accompagne le développement de ce mouvement fondé par 15 chefs de renommé international à l’initiative d’ Alain Ducasse et Joël Robuchon, avec une conviction forte : bien manger ne se résume pas à ce qu'il y a dans l'assiette. C'est aussi valoriser des savoir-faire, soutenir celles et ceux qui produisent et cuisinent avec exigence, et recréer du lien entre les territoires, les artisans et les citoyens.