Geoffrey ORBAN est consultant et formateur. Depuis plus de 20 ans Geoffrey travaille à compréhension et à la valorisation de la Champagne et de ses vins. Son expertise des terroirs et des assemblages est reconnue et fait de lui un acteur singulier du monde champenois. Geoffrey poursuit sans cesse sa quête et sa volonté de vulgariser ses connaissances et son expérience auprès des producteurs et des amateurs de vin.

Il y a quinze ans, Adrien lançait un blog consacré aux restaurants parisiens, à une époque où la bistronomie battait son plein et où la scène culinaire parisienne permettait de s’offrir un déjeuner digne de ce nom pour le prix d’une mauvaise pizza et d’un Coca sur les Champs-Élysées. Avec l’émergence des réseaux sociaux, son regard s’est progressivement déplacé vers l’image. Il développe alors Adrien Food In Paris, un compte Instagram consacré à la gastronomie parisienne, où photographie et vidéo viennent compléter l’écriture et raconter autrement les lieux, les chefs et les expériences à table. Fort de cette double expérience dans la gastronomie et la création de contenus, Adrien accompagne les restaurants, hôtels et acteurs de l’hospitalité dans leur visibilité sur Google et, désormais, dans les moteurs de recherche et assistants IA comme ChatGPT, Gemini ou Perplexity. Il est également contributeur pour différents médias et continue d’explorer les nouvelles façons dont l’image, le récit et la technologie influencent notre manière de découvrir et de choisir, une expérience gastronomique.

Né à Kaysersberg, Jérôme Jaegle a travaillé avec de nombreux grands chefs comme Jean-Yves Schillinger et Christian Têtedoie. Compétiteur dans l’âme, il a participé à plusieurs concours culinaires nationaux et internationaux : 1er prix national Taittinger 2006 et 2008, 2e au prix international Taittinger 2006 et 2020, Bocuse d’Or France 2010, Bocuse de Bronze Europe 2010 et 4e avec le prix du Jury Spécial Viande au Bocuse d’Or Monde 2011. C ‘est en 2015, qu’il décide de revenir sur ses terres pour ouvrir, avec sa femme Marie Laure Jaegle, le restaurant Alchémille, récompensé dès 2017 par une étoile au Michelin. L’étoile verte prix du développement durable arrive en 2020 pour couronner une démarche durable, locale et radicale.

Chef passionné et engagé, Philippe Joly est à la tête du restaurant L’ExtrA à Reims, une adresse devenue incontournable pour les amateurs de gastronomie et d’authenticité. Après un parcours riche en expériences dans de belles maisons en France et à l’étranger, il a choisi de mettre son savoir-faire au service d’une cuisine sincère, élégante et créative, où le produit est roi et le terroir champenois sublimé. Sous son impulsion, L’ExtrA s’est distingué par une démarche unique : être le premier restaurant inclusif, embauchant une majorité de personnes en situation de handicap, sélectionné au Guide Michelin depuis octobre 2023. Ce projet incarne sa conviction que la gastronomie peut rimer avec ouverture, diversité et partage. Dans sa cuisine, Philippe Joly fédère une équipe où chacun trouve sa place et contribue à une même exigence : offrir aux convives une expérience mémorable. À travers ses créations, le chef invite à un voyage sensoriel alliant finesse des goûts, audace maîtrisée et respect des saisons.

Successeur de son père « Gérard Soutiran », Patrick crée sa société en 1971. L'exploitation est aujourd'hui dirigée par ses enfants, Estelle et Fabrice, récoltants-manipulant indépendants. Ils travaillent leurs vignes, élaborent et vinifient eux-mêmes leurs cuvées. Riches d'un savoir-faire vieux de plusieurs siècles et d'un terroir exceptionnel, ils ont à cœur de vous faire découvrir des champagnes uniques et maintes fois reconnus. S'étalant sur plus de 3 hectares au cœur de la Montagne de Reims, sur les communes d'Ambonnay et Trépail, le domaine cultive les cépages nobles de Champagne que sont le Pinot Noir et le Chardonnay. Engagée et passionnée, l'équipe familiale du domaine témoigne d'un respect profond pour le terroir et la vigne et défend un savoir-faire artisanal et naturel.

Vincent Ferniot est journaliste gastronomique depuis plus de 30 ans à la télévision (France 2, France 3, Canal+) et à la radio (RMC, France Inter, Europe 1). Il partage son temps médiatique entre ses émissions Manger C'est Voter (Public Sénat), Ferniot Fait le Marché (Sud Radio), Signé Ferniot (France 3 - ICI) et sa page Instagram (@vferniot) ou ses recettes filmées sont attendues et cuisinées par une très large communauté de gourmands. Auteur de 6 livres de cuisine (le dernier en 2025 « On veut des Patates ! – Ed. Albin-Michel), il ne cesse de transmettre les belles valeurs de la gastronomie française, de la cuisine régionale, sa passion pour les beaux produits et son affection pour celles et ceux qui les produisent avec coeur.

spent 40 years at the « Ordre des Coteaux de Champagne » as the General Manager of the confrerie promoting Champagne and Art de Vivre à la Champenoise in almost all countries of the world. After she retired, she joined as a volunteer the « Coteaux, Maisons et Caves de Champagne » organization. Monique is a member of the Scientific council and very active as a cultural mediator. She is enthusiast at sharing her deep knowledge on ‘LE’ and ‘LA’ Champagne with all.

Paradoxalement, c’est à l’autre bout du monde qu’il a véritablement pris conscience de la magie de sa région. Il y a une douzaine d’années, lors d’un voyage d’un an en Australie, voir le nom de sa ville, Reims, inscrit sur des étiquettes de champagne à des milliers de kilomètres de chez lui lui a fait réaliser la portée universelle de ce patrimoine qu’il avait toujours eu sous les yeux. À son retour, il a voulu mieux le comprendre et apprendre à le transmettre, en réunissant ce que sa région offre de plus beau avec une autre de ses passions : l’hospitalité. Il a d’abord professionnalisé cette passion au sein de la Maison Mercier, puis de la Maison Mumm, avant de rejoindre Ruinart il y a maintenant six ans, en pleine crise du Covid, période durant laquelle ils ont profondément réinventé leur gastronomie. Il y est aujourd’hui Responsable du Développement Gastronomie & Bar et imagine, avec l’ensemble des équipes, les expériences qu’ils partagent avec leurs visiteurs rémois, champenois, français et venus du monde entier. Au 4 RUE DES CRAYÈRES, leur terrain de jeu est assez exceptionnel : des Crayères inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO, des bâtiments historiques, un parc paysager engagé en faveur de la biodiversité, des œuvres d’art en dialogue avec le vivant et, partout, un héritage bientôt tricentenaire. À l’approche des 300 ans de la Maison, en septembre 2029, leur ambition est de continuer à faire vivre cet héritage tout en imaginant ce que sera demain. Il aime penser que leurs convives ne viennent pas simplement chez eux pour déjeuner, dîner ou prendre un verre. Qu’ils passent dix minutes à flâner dans les jardins, deux heures à découvrir la Maison ou quatre heures autour d’une table, ils souhaitent qu’ils aient, pendant quelques instants, le sentiment d’en faire pleinement partie et qu’ils repartent en ayant senti, compris et ressenti quelque chose de Ruinart et de la Champagne. C’est cette vision qu’ils essayent de faire vivre au quotidien aux côtés de chefs de cuisine, producteurs et artisans, maîtres d’hôtel, chefs de rang, barmen, officiers et ambassadeurs. Des femmes et des hommes qui, chacun par leur métier et leurs gestes, contribuent à faire vivre leur savoir-faire et, surtout, le plaisir de recevoir.

paysagiste-concepteur. Il est actuellement consultant pour la Fondation du Patrimoine et membre très actif du Conseil scientifique de la Mission Unesco. A ce titre, il intervient au nom de la Mission sur les projets d’envergure pour embellir les paysages viticoles et leurs alentours. Il a publié avec la Mission plusieurs chartes qui veillent à la cohabitation harmonieuse des projets d’énergies renouvelables (éolien, méthanisation, photovoltaïque) en respectant le Bien inscrit au Patrimoine mondial.