The first vines were planted in 1968 by Leon Bourcier, the grandfather. Throughout the year and in all kinds of weather, the estate cultivates Chardonnay with dedication and passion, while showing the utmost respect for the land. Several wines are offered to appeal to every palate: from the Tradition to the Blanc de Blancs, including the Rosé de Saignée. Visitors are welcome year-round to tour the estate, located in the heart of the vineyards, and of course to enjoy a tasting!

Champagne Alfred Tritant is a family-owned, small-scale estate of about 3 hectares, managed by Jean-Luc Weber, who inherited it from his maternal grandfather in 1930. This artisan winemaker is a Récoltant-Manipulant and thus produces champagnes exclusively from his own Pinot Noir and Chardonnay grapes, sourced from two exceptional Grand Cru villages in the southern part of the Montagne de Reims: Bouzy and Ambonnay. He also produces the famous Coteaux Champenois “Bouzy Rouge.” The estate is committed to environmental sustainability: the vineyards have been certified organic since 2023, and eco-grazing is practiced there with his Ouessant sheep.

Champagne Alfred Baulant tells the story of a lineage of artisans and goldsmiths, united by a passion for precision, respect for family traditions, and the pursuit of excellence. The key, the house’s emblem, adorns every label, symbolizing this precious legacy. It embodies elegance, openness, and the passing down of tradition—but also the freedom to innovate with great passion. Today, it is Élise who holds this key. An inspired heiress, she carries on the house’s spirit while infusing it with her personal touch: a joyful, feminine, and refined note that can be found in each of her vintages.

Located in Pouillon in the Saint-Thierry mountain range, the estate carries on a tradition that began in the 19th century. Since 2008, Adrien Simon—representing the seventh generation—has been managing the vineyard with the utmost care. Grown on sandy-clay soils, the vineyards feature a blend of Meunier, Pinot Noir, and Chardonnay. Committed to sustainable practices, the estate has been certified organic since 2024, marking the launch of a new line of wines. In the cellar, Adrien takes a minimally interventionist approach. The winemaking process (in tanks or barrels) and extended aging on the lees reveal the terroir’s unique character through precise, fresh, and authentic wines. In 2026, his niece Éloïse, who specializes in wine marketing, joined him. Together, they are revitalizing the estate by expanding hospitality and wine tourism to share their world and their champagnes with visitors.

Romain est un enfant de Reims, pur produit de cette région où il a grandi. Ancien cuisinier passionné, il est tombé amoureux du vrai goût des bonnes choses. Il a travaillé dans plusieurs restaurants à Reims et aux alentours, notamment au Château de Sacy, où il a exercé en tant que chef. Depuis plus de trois ans, il a ouvert sa boutique à Reims, où il prépare sa spécialité, le pâté en croûte, ainsi que des plats traiteurs faits maison, élaborés avec des produits locaux soigneusement sélectionnés. Ce qui l’anime, c’est de partager sa passion, en offrant des plats authentiques et généreux, avec toujours le cœur au centre de son travail.

Passionné de cuisine depuis tout petit, c’est sans hésitation qu’il a choisi de lancer sa carrière derrière les fourneaux. Après avoir fait ses armes dans les cuisines étoilées de La Chartreuse en Picardie, il a décidé de lancer son propre restaurant. Au fil des années et des opportunités, il est devenu chef exécutif de trois restaurants parisiens. Plus récemment, il s’est diversifié en devenant propriétaire d’un food-truck gastronomique et en proposant des services de traiteur. Aujourd’hui, il souhaite être au plus proche de sa clientèle, c’est pourquoi il fait le choix de prendre le tablier de chef à domicile.

After working in Scotland at Martin Wishart’s restaurant, in Italy at Gualtiero Marchesi’s, in Lyon (Christian Têtedoie), at the Martinez in Cannes, and then in Canada, Maxime Upon returning to France in 2010, he decided in 2011 to open Atelier De Luca, the region’s first workshop offering cooking and wine-tasting classes.

Chef du restaurant Le Continental à Reims depuis huit ans, Gilles Landragin incarne une cuisine vivante, ancrée dans son territoire mais ouverte sur d’autres horizons. Fort de plus de vingt ans d’expérience, il a su construire une identité culinaire singulière, à la croisée de la tradition bistronomique et d’influences venues d’ailleurs. Formé au lycée Gustave Eiffel de Reims, il débute son parcours dans la région, où il affine progressivement son savoir-faire. Son chemin professionnel le conduit ensuite à vivre une expérience déterminante, trois années passées à La Réunion, où il gère son propre établissement. Cette immersion marque un véritable tournant dans sa manière de cuisiner. Il y découvre une richesse culturelle et gastronomique forte, mêlant influences créoles et asiatiques, qui nourrit encore aujourd’hui son approche. Sa cuisine se caractérise par une bistronomie revisitée, centrée sur des produits de saison, frais et locaux. Attaché aux circuits courts, il travaille au plus près des producteurs afin de valoriser le terroir et faire vivre l’économie locale. À cette base authentique, il apporte une touche personnelle inspirée de ses voyages, avec un travail sur les épices, les saveurs et la fraîcheur des produits, pour une cuisine à la fois accessible et pleine de caractère. À travers le menu proposé pour le Grand Repas Marnais, le chef Gilles Landragin souhaite partager une cuisine sincère et généreuse, à son image. « Cuisiner, c’est avant tout raconter une histoire, celle des produits, des saisons et des rencontres. Le Grand Repas est une belle occasion de partager cette passion avec le plus grand nombre, autour de valeurs simples, le goût, le respect et la convivialité.

Formé pendant douze ans auprès de grands chefs, il acquiert une solide maîtrise de chocolatier-pâtissier, de Lisieux à Deauville, Paris, Rouen, Reims, Lyon et Paris, jusqu’aux maisons Gérard Boyer, Georges Blanc, Michel Guérard et Jacques Maximin. Installé à Épernay en 1991 avec son épouse Florence, il développe une maison fidèle à la tradition chocolatière, travaillant des cacaos du Venezuela, du Brésil, d’Équateur, de Saint-Domingue et de Cuba. Membre Relais Desserts depuis 1995, il crée notamment les chocolats aux herbes fraîches, les chocolats « dynamique », les Pavés d’Épernay, les Pavés de Reims, Maca’Rose et Maca’Bulles. Récompensé par le Reims Créator, Marc de Champérard, Gilles Pudlowski, le Guide des Croqueurs de Chocolat et le concours Goût & Santé, il fonde les Étoilés de la Champagne, ouvre la Chocolaterie des Sacres et l’École du Chocolat, lieu de transmission et de passion, où chacun peut révéler ses talents et comprendre l’artisanat face au chocolat industriel standardisé.