Après une première carrière au sein de l’Éducation nationale, Aurélie Gérard décide de suivre sa passion pour la pâtisserie. Quelques années plus tôt, elle avait envoyé sa candidature à l’émission Le Meilleur Pâtissier. Trois jours avant son cinquantième anniversaire, elle reçoit l’appel tant attendu de BBC Studios. S’ensuivent les castings, les dégustations et la sélection qui la mèneront jusqu’à la saison 13 de l’émission. Cette aventure marque un véritable tournant dans sa vie professionnelle. Forte de cette expérience, elle acquiert la confiance nécessaire pour obtenir son CAP pâtissier et faire de sa passion un métier à part entière. Aujourd’hui, Aurélie partage son temps entre la création de pâtisseries pour des réceptions sur mesure et son activité d’apicultrice. Animée par le goût du partage et de la transmission, elle propose également des ateliers, des cours de pâtisserie et des team buildings, autant d’occasions d’aller à la rencontre du public. Le miel produit par ses abeilles, ainsi que ses créations artisanales, sont aujourd’hui distribués dans plusieurs boutiques locales, notamment à Suippes, Châlons-en-Champagne, Pierry et Cormontreuil.

Chef pâtissier de La Caserne Chanzy, Stanislas Lepoutre incarne une pâtisserie sincère, généreuse et inspirée. D’abord attiré par la cuisine, il se laisse finalement séduire par la magie du sucre, des textures et des parfums. Son parcours au sein de plusieurs maisons étoilées lui permet d’affiner son geste et de développer sa sensibilité gustative. À La Caserne Chanzy, il accompagne le chef Julien Raphanel depuis près de cinq ans, relevant un défi à la hauteur de ses ambitions : transmettre des émotions à travers chacune de ses créations. Il affectionne les choses simples, maîtrisées et justes, où la technique se met au service du goût et de l’émotion.

A rising star from the Lycée des Métiers de Bazeilles (08), Bastien Meulot won the French Dessert Championship in the Junior category with his creation, “A Detour Through Fèrebrianges.”

Formée auprès de Nicolas Paciello et Johanna Le Pape, Claire Santos Lopes défend une pâtisserie instinctive, où émotion et technique se rencontrent. À 32 ans, elle insuffle au Royal Champagne une vision moderne, épurée et engagée de la pâtisserie, privilégiant des desserts moins sucrés qui mettent en valeur la justesse des saveurs et la saisonnalité des produits.

After an exceptional career marked by remarkable positions and prestigious awards—including the 2019 French Dessert Championship—Yoann Normand settled in Tinqueux, a town on the outskirts of Reims, to open his own shop. Combining a pastry shop, bakery, and chocolate shop, the bright boutique is a true temple dedicated to sweet treats and artisanal craftsmanship. Here, Yoann Normand brings to life his vision of pastries that are “fruity, balanced, and indulgent,” designed to bring pleasure without ever inducing guilt. This vision is carefully reflected in a selection that is as elegant as it is elaborate, featuring a “Signature” line that mirrors his creative personality and a traditional line that pays homage to the great classics of French pastry. The excellence of each creation rests above all on the impeccable quality of the ingredients, rigorously selected from local producers and artisans. Stone-ground Label Rouge flours, organic flours, Guérande fleur de sel, natural sourdough starter, organic Madagascar vanilla, and Poitou-Charentes AOP butter: each ingredient is carefully sourced and its origin certified—all guarantees of authenticity and flavor in the service of sincere and exacting pastry-making.

Après quatre années passées aux côtés de Cédric Grolet en tant que Sous-Cheffe Pâtissière au Palace Le Meurice à Paris, la jeune femme joue de sa créativité pour réaliser les desserts du restaurant doublement étoilé Le Parc et de la Brasserie Le Jardin. Sa quête ultime ? Créer la meilleure tarte aux pommes du monde. Un rêve gourmand à l’image de cette jeune femme pétillante et talentueuse, qui contribue à faire du Domaine Les Crayères une maison reconnue pour l’excellence de sa pâtisserie, récompensée par la mention Passion Dessert du Guide Michelin et par le prix de la Meilleure Pâtissière du Grand Est décerné par le guide Gault&Millau. La promesse d’un avenir radieux pour cette Cheffe Pâtissière et le Domaine Les Crayères.

As head chef at the Couvert de Vignes restaurant in Chigny-les-Roses, Benjamin Gilles has built his career at several leading restaurants in the region, including L'Assiette Champenoise***, Le Millénaire*, and Domaine Les Crayères**. Having been at the helm of his own restaurant since 2019, he has developed a seasonal cuisine guided by respect for the ingredients and a commitment to showcasing local producers.

Originaire des Landes, le chef étoilé Pascal Lombard est devenu au fil des années l’un des ambassadeurs de la gastronomie du Périgord Noir. À la tête des Glycines aux Eyzies depuis son acquisition en 1999, il a su redonner vie à cette demeure historique en la transformant en une maison de référence où se conjuguent élégance, authenticité et art de vivre. Grâce à sa vision et à son attachement profond au territoire, Les Glycines sont aujourd’hui une destination incontournable, reconnue pour son accueil chaleureux et sa gastronomie d’excellence. Au restaurant Le 1862, récompensé d’une étoile Michelin depuis 2022, le Chef exprime une cuisine sensible et raffinée, inspirée par les saisons, les producteurs locaux et les richesses naturelles du Périgord.