Tables d'exception - Les Relais du Goût

Tables d’exception

Chefs renommés, lieux habituellement fermés au public, accords mets et champagnes rares : les Tables d’Exception réunissent quelques-unes des expériences les plus exclusives du festival. Dans l’intimité d’une maison de champagne, au cœur d’un lieu patrimonial ou autour d’une table gastronomique, ces rendez-vous offrent une immersion privilégiée dans l’univers de la haute gastronomie et de l’art de recevoir à la champenoise.

FORTE DEMANDE

Le Banquet du Carmel

18 septembre 2026

20 septembre 2026

Dans la Chapelle du Carmel, vivez un dîner intimiste autour d’accords mets et vins imaginés par le chef Matthieu Audinot.

COMPLET

Secret Table

18 septembre 2026

Vivez une table secrète imaginée par Philippe Mille, entre gastronomie, champagnes et patrimoine rémois, dans un lieu dévoilé au dernier moment.

280€

La Table Ephémère de La Caserne Chanzy : un balcon sur Notre-Dame

18 septembre 2026

20 septembre 2026

Perché au cinquième étage de La Caserne Chanzy, vous partagez une table d’hôtes gastronomique de 12 convives face à la Cathédrale Notre-Dame.

250€

Déjeuner complice avec Jérôme Jaegle* et Champagne Bollinger

20 septembre 2026

Le temps d’un déjeuner, retrouvez Jérôme Jaegle, chef d’Alchémille à Kaysersberg, hors de ses cuisines habituelles. Dans l’atmosphère intime d’un appartement privé, il imagine un déjeuner à son image : libre, généreux et profondément ancré dans son Alsace natale. Des jardins de l’Alchémille aux cueillettes sauvages, le chef compose une cuisine qui célèbre la nature et le terroir alsacien.

Découvrez un menu gastronomique en 4 services signé Philippe Joly, accordé à 3 cuvées de grandes maisons de champagne.

150€

Goûtez la Gastronomie Autrement au Champagne

18 septembre 2026

19 septembre 2026

Au Champagne par l’ExtrA, vous dégustez un menu gastronomique en 4 services imaginé par le Chef Philippe Joly. Chaque temps du repas est pensé comme une progression autour des saveurs, du terroir et de l’accord avec le champagne. Trois cuvées de grandes maisons accompagnent cette expérience en petit comité.

Chez Racine, vivez un dîner en dialogue avec les champagnes Chartogne-Taillet, imaginé par Kazuyuki Tanaka et Alexandre Chartogne.

COMPLET

Racine** x Champagne Chartogne-Taillet

20 septembre 2026

Aux côtés de Kazuyuki Tanaka et d’Alexandre Chartogne, découvrez un dialogue sensible entre cuisine d’auteur et cuvées de terroir.

250€

En tête à tête avec Dimitri Veith* et Champagne Bollinger

19 septembre 2026

Chef du restaurant Mon Oncle à Oslo, le rémois Dimitri Veith compose une cuisine sensible et audacieuse, nourrie par sa double culture franco-norvégienne et son amour de la Champagne et des produits sauvages.

250€

En tête à tête avec Massimiliano Sena et Champagne Bollinger

20 septembre 2026

Le temps d’une soirée, vous retrouvez Massimiliano Sena, chef du Château de Courcelles, hors de ses cuisines habituelles. Dans l’atmosphère intime et moderne d’un appartement privé, il compose un dîner italien généreux, inspiré de ses racines et de ses souvenirs d’enfance. Les cuvées de la maison Bollinger accompagnent cette parenthèse gastronomique tout au long de la soirée.