Figure bien connue des gastronomes rémois, Thierry Sidan défend une cuisine sincère et généreuse, fondée sur le respect des produits et le plaisir de recevoir. Attaché aux savoir-faire culinaires et au patrimoine gastronomique local, il cultive une approche conviviale de la table, où la simplicité des bons produits rencontre l’exigence du geste et le goût du partage.

Chef passionné aux commandes du restaurant Hanuri Korean Grill, Ju-sang PARK a à cœur de transmettre l’authenticité de la gastronomie coréenne. Plus qu’un simple cours de cuisine, cet atelier est une véritable immersion : le chef vous partage son savoir-faire unique, le bon coup de main pour les assaisonnements et les secrets de fermentation de ce plat emblématique.

Meilleur Ouvrier de France à 25 ans, Guillaume Gomez a été le chef des cuisines du Palais de l'Élysée pendant plus de vingt ans, au service de quatre Présidents de la République. Ambassadeur de la gastronomie française, il œuvre aujourd'hui au rayonnement de la cuisine française en France et à l'international. Auteur de plusieurs ouvrages, il partage sa vision d'une gastronomie fondée sur la transmission, le savoir-faire et le patrimoine.

À Urville, au cœur de la Côte des Bar, Romain Billette Champagne cultive l’art de faire différemment. Héritiers de cinq générations, ils ont lancé leur marque en 2022 avec une conviction forte : élever et vinifier 100 % de leurs champagnes en fûts de chêne. Un choix rare, exigeant, qui demande un soin constant, loin des pratiques courantes. Chaque cuvée naît de ce travail artisanal, révélant profondeur et singularité. Fidèles à leur terroir, mais jamais dans la facilité, ils mettent à l'honneur le cépage Pinot Meunier dans leurs assemblages, dans le fief du Pinot Noir.

La marque Sanger naît en 1952 de la volonté de vignerons de valoriser les composantes du terroir champenois. Ces 16 vignerons, majoritairement de la Montagne de Reims, décident d'installer la maison Sanger sur Avize. Sanger est implantée sur 13 hectares, répartis sur 42 crus, représentant l'ensemble de l'appellation Champagne. La maison vinifie les contributions de 80 vignerons, en plus d’accompagner les élèves du lycée viticole d’Avize. Avec 70 % de ses approvisionnements en Grand Cru Chardonnay et Pinot Noir, elle marie élégance, finesse et caractère sur ses cuvées d'exception.

Une maison familiale ancrée dans le cœur de la Champagne Au pied des coteaux de la Montagne de Reims, dans le prestigieux village d’Ambonnay, le Champagne Th. Petit perpétue un savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations. Vignerons passionnés, ils cultivent leurs vignes classées Grand Cru avec respect et exigence, pour offrir des champagnes d’une élégance sincère, reflets authentiques de leur terroir. Ici, la vigne est bien plus qu’un métier : c’est une histoire de famille, une fierté et un art de vivre qu'ils partagent avec chaque amateur de grands champagnes.

Fondée par huit familles de vignerons, la Maison Paul Goerg cultive 120 hectares de vignes sur le terroir Premier Cru de Vertus, village niché en plein coeur de la prestigieuse Côte des Blancs. La gamme des Champagnes Paul Goerg reflète une expertise sur le cépage Chardonnay dont tout le potentiel de finesse et d’élégance s’exprime à travers des assemblages précis comprenant entre 40 et 50% de vins de réserve et des vieillissement prolongés garantissant de faibles dosages. Sa signature repose sur la pureté du fruit, la minéralité crayeuse et une élégance de style reconnue par tous les amateurs et les professionnels.

Récoltant-Manipulant de père en fils depuis 1933 à Courmas, le Domaine Xavier Alexandre élabore des champagnes de caractère issus d’un vignoble de 8 hectares répartis dans onze village de la Marne dont 5 sont classés “Premier Cru” en Montagne de Reims et Grande Vallée. Vinification parcellaire, respect des cépages (Meunier, Pinot Noir, Chardonnay) et long vieillissement en cave donnent naissance à des cuvées fines, élégantes et fidèles à leurs terroirs

Depuis 1978, le Champagne Patrick Boivin fait vibrer une passion familiale au cœur d'Épernay, capitale du Champagne. En tant que Récoltant-Manipulant indépendant, la Maison cultive avec soin les trois cépages traditionnels sur les terroirs classés Premier Cru de la Vallée de la Marne. Fruit d’un précieux savoir-faire transmis avec amour de père en filles, la famille maîtrise chaque étape de l'élaboration, de la vigne à la bouteille. Entre respect de la tradition et audace moderne, elle chouchoute ses parcelles pour donner naissance à des champagnes raffinés, alliant élégance et caractère. Conçue pour le partage et l'émotion, chaque cuvée offre une lecture vivante du vignoble. C'est une invitation à explorer le terroir à travers un voyage sensoriel précis, prêt à ravir toutes les papilles.

Champagne Montaudon embrasse l’histoire de la Champagne depuis sa création en 1891. Puisant son caractère dans les 350 hectares de terroirs historiques (40 à 60 crus) répartis de l’est à l’ouest et du nord au sud du vignoble champenois, les champagnes sont élaborés par des familles de vignerons rassemblées et appuyées d’un pôle vins d’œnologues experts. Des vins empreints de l’authenticité et de la richesse de leur terroir, qui font la part belle aux cépages noirs (pinot noir et meunier), signature de la Maison. Champagne Montaudon propose une expérience gustative délicieuse pour tous les goûts.